Fabrice Chénedé
Coordonnée de l’Établissement du chef :
Cercle-Mixte de Rennes
Caserne du Général Guillaudot
85 bd Georges Clémenceau BP 33284
35032 RENNES CEDEX
Le parrain du territoire Bretagne Sud
Je suis fier de mes racines familiales profondément ancrées dans l’agriculture, avec mes parents et grands-parents agriculteurs. Fort de 34 ans d’expérience dans la restauration, j’ai débuté mon parcours en 1990 avec un CAP et un BEP de cuisinier obtenus au lycée hôtelier Saint-Méen-le-Grand. Après différents stages, j’ai enchaîné les expériences en tant que cuisinier, que ce soit en Bretagne, en Corse du Sud ou en Haute-Savoie.
Ma carrière s’est ensuite enrichie à Rennes, où j’ai passé deux décennies au Centre hospitalier Guillaume Régnier avant de rejoindre le Cercle mixte de la gendarmerie Clémenceau en 2018. En 2015, j’ai obtenu un baccalauréat professionnel en cuisine via la Validation des Acquis de l’Expérience.
Engagé dans la vie de ma commune, j’ai été élu adjoint délégué à l’alimentation, où j’ai mis à profit mes compétences et mon amour de la cuisine pour servir ma communauté. J’ai également eu l’occasion de participer au concours Gargantua en finale régionale pour représenter notre belle région et j’ai remporté, en début d’année, le titre de meilleur chef de cuisine collective lors d’un concours à Rennes.
Le mot du chef
J’ai accepté d’être le parrain du territoire Bretagne Sud pour l’opération du « Grand Repas » parce que je crois profondément en l’importance de l’éducation à l’alimentation. Cette initiative permet de sensibiliser nos mangeurs à une consommation plus responsable et respectueuse de notre environnement. En tant que parrain, je souhaite encourager la découverte de notre riche patrimoine culinaire, promouvoir le partage et la convivialité autour de repas sains et équilibrés.
Le « Grand Repas » est une formidable occasion de réunir des personnes de tous horizons, de créer des moments de convivialité et de tisser des liens sociaux forts. En partageant des repas préparés avec des produits locaux et de saison, nous mettons en avant la diversité et la qualité de notre terroir tout en soutenant les producteurs locaux. De plus, en adoptant des pratiques anti-gaspillage, nous contribuons à préserver nos ressources et à transmettre des valeurs essentielles aux générations futures.
Je suis convaincu que cette opération peut inspirer chacun à adopter des habitudes alimentaires plus durables et à redécouvrir le plaisir de bien manger ensemble. En Bretagne Sud, nous avons une opportunité unique de montrer l’exemple et de faire de notre région un modèle de convivialité et de responsabilité alimentaire. Ensemble, faisons du « Grand Repas » un moment inoubliable et porteur de sens pour tous.
Les lieux où participer au Grand Repas dans le territoire Bretagne Sud
